Этот хумус готовится не из нута, как по традиционному рецепту, а из фасоли, что значительно дешевле. По вкусу такой хумус не уступает классическому варианту, даже вкуснее и нежнее.

Продукты Фасоль сухая белая — 250 г Лимон (сок) — 1/4 шт. Кунжутная паста тахини — 50 г Чеснок — 1 зубчик (5 г) Масло оливковое — 40 г Паприка молотая — 1 щепотка + для подачи Зира (семена) — 0,5 ч. ложки Тимьян — 2 веточки Сода — 3 г Соль — 1/4 ч. ложки Перец черный молотый — 1/8 ч. ложки

Пошаговый фото рецептХумус из фасоли

Подготавливаем все необходимые продукты.

Фасоль промываем и заливаем горячей водой. Добавляем 1 ч. ложку соды. Оставляем на 2 часа.

Фасоль промываем, заливаем холодной водой и варим 1 час. Откидываем на дуршлаг, промываем. Отвар оставляем, он может понадобиться.

Зиру разминаем с помощью скалки.

Чеснок очищаем и мелко нарезаем.

Соединяем фасоль, зиру, паприку, чеснок, оливковое масло и кунжутную пасту. Туда же выдавливаем сок из лимона (70 мл).

Солим и перчим.

Перебиваем блендером до однородности. Если масса сильно густая, то можно добавить немного отвара, в котором варилась фасоль.

Выкладываем хумус в сервировочную тарелку, поливаем оливковым маслом и посыпаем паприкой (по желанию).

Подаём.

Приятного аппетита!

Источник