9 порций 1 час (ваши 1 час)

Небанальные овощные блины с сыром. Готовятся они из молодых кабачков и картошки. Сыр вместе с яйцами придаёт эластичность и нежную сливочную нотку, а свежий укроп – изумительный аромат. Получается вкусно, сытно и аппетитно!

Продукты (на 9 порций) Кабачки молодые — 600 г Картофель — 300 г Сыр твёрдый — 100 г Укроп свежий — 20 г (5-6 веточек) Яйца — 2 шт. Мука — 100 г (3 ст. ложки с горкой + 1 ч. ложка с горкой) Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки) Разрыхлитель — 3 г (примерно 1 ч. ложка) Соль — 5 г (1 ч. ложка) Перец чёрный свежемолотый — по вкусу

Пошаговый фото рецептБлины из кабачков, картошки и сыра

Подготовьте необходимые ингредиенты. Кабачки используйте молодые с нежной кожицей.
Сыр выбирайте, чтобы хорошо плавился.

Кабачки промойте, обсушите, обрежьте хвостики с двух сторон. Натрите кабачки на крупной тёрке.

Кабачки хорошо отожмите руками от лишнего сока, переложите в глубокую миску.

Картофель очистите, промойте. Натрите на крупной тёрке, добавьте к кабачкам.

Твёрдый сыр измельчите на крупной тёрке и добавьте к овощам.

Вбейте яйца.

Всыпьте просеянную муку и разрыхлитель.

По вкусу посолите и поперчите.

У укропа удалите толстые стебли. Зелень мелко нарежьте, добавьте к остальным ингредиентам.

Влейте растительное масло без запаха.

Хорошо перемешайте ложкой. Тесто получается средней густоты.

Сковороду с антипригарным покрытием (диаметр — 17 см) разогрейте на умеренном огне. Смазывать маслом не нужно, в тесте масло уже есть.
В хорошо разогретую сковороду выложите 3 ст. ложки теста. Разровняйте по всему дну.

Накройте крышкой. Жарьте на среднем огне 3-4 минуты, до румяной корочки.

Блин переверните широкой лопаткой. Жарьте ещё 2-3 минуты под крышкой.

Таким же образом приготовьте блины из оставшегося теста. У меня получилось 9 блинов.

Блины из кабачков, картошки и сыра подавайте к столу со сметаной или другим любимым соусом.

Приятного аппетита!

Источник