Тушенка из свинины в кастрюле

Если надоело наблюдать непонятную субстанцию при открытии очередной покупной банки с тушенкой, из которой мяса в лучшем случае половина банки и то непонятного, то этот рецепт для вас. Наипростейший рецепт, который не потребует от вас особых усилий в приготовлении. Тушенка получается суперская, кусочками.

Содержание:

Ингредиенты для «Тушенка из свинины в кастрюле»:

Свинина (желательно с жиром (салом)) — 2 кг
Соль — 2 ч. л.
Лист лавровый — 5 шт
Перец душистый — 5 шт
Перец черный (25 шт перца горошком + 0,5 ч.л. молотого перца) — 25 шт

Время приготовления: 300 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5140 ккал	белки 320 г	жиры 434 г	углеводы 0 г
Порции
ккал 856.7 ккал	белки 53.3 г	жиры 72.3 г	углеводы 0 г
100 г блюда
ккал 253.2 ккал	белки 15.8 г	жиры 21.4 г	углеводы 0 г

Рецепт «Тушенка из свинины в кастрюле»:

2 килограмма свинины (желательно с жиром) нарезаем на бруски по 4-5 см
Добавляем 2 чайные ложки соли
Половину чайной ложки молотого перца
Все тщательно перемешиваем.
Банки и крышки стерилизуем.
Добавляем в каждую банку по 1 лавровому листу
1 горошину душистого перца
5 горошин перца горошком
Мясо кладем в банки, лучше салом
положить на лавровый лист, не срезайте
все сало с мяса, чтобы было сочнее
и образовалась сверху мяса корочка из жира.
Не укладывайте мясо доверху банки, где-то под поясок, оставьте около 3 см.
Банки закрываем крышками.
В кастрюлю укладываем полотенце и
выставляем на него банки.
Заливаем холодной водой, чем больше
воды, тем лучше, так как вода будет выкипать.
Доводим до кипения и уменьшаем огонь до минимума, чтобы вода еле булькала, когда закипит. Кастрюлю накрываем крышкой, оставляя небольшую щель, чтобы вода не выкипела быстро, варим 4 часа, можно 5 часов, тогда куски будут белее мягкие. По мере необходимости доливайте крутой
кипяток, чтобы банки не показывались из воды.
После выключаем огонь и оставляем остывать тушенку прямо в кастрюле до комнатной температуры
После можно ещё положить в холодильник, чтобы лучше застыла.
Наслаждаемся вкусной тушенкой, а не как
магазинная, большинство непонятная каша вместо мяса