Кетчуп из свеклы и ревеня | Вкусные Рецепты

За этот интересный рецепт благодарю блогера Светлану, она готовила кетчуп из свежего ревеня, а из замороженного можно приготовить в любое время, независимо от сезона, что я и сделала. Кетчуп получился вкусный и красивый. Он будет хорошо сочетаться с блюдами на гриле, с яйцами, сыром и будет аппетитной добавкой к другим блюдам.

Содержание:

Ингредиенты для «Кетчуп из свеклы и ревеня»:

Свекла (варёная, запечённая) — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Ревень (свежий или замороженный) — 300 г
Сахар — 50 г
Имбирь (свежий, 2 см)
Уксус (винный красный) — 25 мл
Кориандр (молотый) — 0.5 ч. л.
Перец душистый (молотый) — 0.5 ч. л.
Масло растительное (1-2 ст. л.) — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный (молотый) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 483.3 ккал	белки 6.9 г	жиры 10.3 г	углеводы 90.4 г
100 г блюда
ккал 70 ккал	белки 1 г	жиры 1.5 г	углеводы 13.1 г

Рецепт «Кетчуп из свеклы и ревеня»:

Продукты для приготовления.
Свёклу предварительно запечь или отварить, остудить. Я брала 2 варёных, около 100 г каждая. Свежий ревень очистить от грубых верхних волокон и нарезать на мелкие кусочки. У меня был замороженный ревень, уже нарезанный. Его предварительно разморозила и оставила немного сока, он розового цвета, а в другой ёмкости красный винный уксус.
Лук и имбирь нарезать маленькими кубиками и поместить на сковороду
Обжарить в небольшом количестве масла до мягкости.
Ревень нарезать кубиками, добавить к луку и имбирю
И обжарить на небольшом огне, периодически помешивая
Когда ревень станет мягким и кашеобразным, добавить уксус и сахар.
Смолоть в порошок специи, сейчас — это душистый перец и кориандр. У автора другой набор специй : анис, можжевельник и гвоздика. Специи добавить к ревеню. Посолить и поперчить по вкусу.
Перемешать и тушить еще 5 минут. Затем содержимое сковороды переложить в удобную посуду для дальнейшего приготовления.
Варёную свёклу натереть на тёрке и соединить с ревенем. Можно все поместить в блендер и измельчить, я воспользовалась погружным блендером.
Всё измельчить до состояния пюре. Попробовать на вкус и, если надо, посолить, поперчить, при необходимости добавить ещё сахар или уксус.
Готовый кетчуп переложить в баночки и держать в холодильнике.