5 порций 50 мин (ваши 30 мин)

Запеканка из кабачков с твёрдым сыром и фетой — питательное блюдо, которое довольно просто готовится. Запечённые кабачки отлично дополняются твёрдым сыром, фета добавляет солоноватые нотки, а яйца соединяют все продукты.

Продукты (на 5 порций) Кабачки молодые — 830 г Картофель — 250 г Масло оливковое — 15 мл (1 ст. ложка) Яйца — 4 шт. Фета — 100 г Сыр твёрдый — 150 г Петрушка — 10 г Соль — 1,5 ч. ложки Перец чёрный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецептЗапеканка из кабачков с картофелем, твёрдым сыром и фетой

Подготавливаем необходимые продукты.

Картофель очищаем, нарезаем средними кусочками и выкладываем в кастрюлю.

Заливаем картофель небольшим количеством воды.

Отвариваем картофель до готовности 10-15 минут.

С готового картофеля сливаем воду и разминаем картофель в пюре. Картофельное пюре оставляем остыть.

Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.
Кабачки натираем на крупной тёрке.

Добавляем к натёртым кабачкам 1 ч. ложку соли без горки.

Кабачки перемешиваем с солью и оставляем на 10 минут. После этого тщательно отжимаем из кабачков сок.

Твёрдый сыр натираем на средней тёрке и 3/4 натертого сыра добавляем к кабачкам.

Петрушку мелко нарезаем и также добавляем к кабачкам.

Добавляем картофельное пюре.

Также добавляем соль, перец и вбиваем яйца.

Всё перемешиваем.

Добавляем раскрошенную фету.

Опять перемешиваем.

Форму для запекания смазываем оливковым маслом и выкладываем туда кабачковую смесь.

Посыпаем оставшимся сыром.

Отправляем форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.

Запеканка из кабачков с сыром и фетой готова.

Перед подачей остужаем, затем делим на порции. Приятного аппетита!

Источник