Особенность этого творожного кекса — прослойка какао, которая проходит посередине, и корочка из того же какао-порошка, увлажнённого за счёт творожного теста, а затем подпечённого сверху.

Продукты Творог (12%, однородный) — 200 г Масло сливочное (размягчённое) — 100 г + для смазывания формы Яйца (мелкие) — 2 шт. Сахар — 165 г Мука — 150 г (1 стакан ёмкостью 250 мл) Разрыхлитель — 1/2 ч. ложки Какао-порошок — 2 ч. ложки Сахарная пудра — 1 ст. ложка

Пошаговый фото рецептТворожный кекс с какао

Подготавливаем продукты.
Сливочное масло потребуется размягчённым — заранее достаём его из холодильника.
Творог, если зернистый, пробиваем блендером.

В широкой миске соединяем мягкое масло и сахар.

Взбиваем до посветления и увеличения в объёме — 5 минут на высокой скорости миксера.

Добавляем творог.

По одному вводим яйца, каждый раз взбивая до однородности.

Когда масса стала однородной — всеиваем муку и разрыхлитель.

Перемешиваем до однородности.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Половину теста выкладываем в смазанную маслом кексовую форму-буханку 11х21 см. Разравниваем.

Через сито посыпаем равномерным слоем какао-порошка (используем половину).

Стараясь не нарушить слой какао, выкладываем остаток теста.

Так же его разравниваем и посыпаем оставшимся какао-порошком

Выпекаем кекс при 180 градусах до «сухой зубочистки» — 45 минут (если после прокола кекса зубочистка осталась сухой — он готов).

Перед подачей творожный кекс с какао немного остужаем в форме.

Приятного аппетита!

Источник