Суп с фрикадельками и баклажанами легко и быстро готовится. Фрикадельки отлично вписываются в блюдо, насыщают и гармонично объединяются с другими ингредиентами. Суп получается довольно густым, очень сытным, с ярким вкусом овощей и приятной кислинкой томатной пасты.

Продукты Говядина (мякоть) — 400 г Баклажаны — 450 г Помидоры — 400 г Перец болгарский — 200 г Лук репчатый — 100 г Чеснок — 10 г Масло растительное — 30 мл Томатная паста — 70 г Соль — 1 ч. ложка Сахар — 1 ч. ложка Мускатный орех — 1 щепотка Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки Зелень для подачи — по вкусу Вода — 1 л

Пошаговый фото рецептТоматный суп с фрикадельками и баклажанами

Необходимые продукты.

Мясо нарезаем кусочками.

Измельчаем мясо в фарш при помощи блендера или мясорубки.

Перец и баклажаны нарезаем маленькими кубиками.

Помидоры и лук нарезаем также маленькими кубиками.

Чеснок и зелень измельчаем.

Из фарша формируем фрикадельки.

В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло и обжариваем лук и чеснок 3-5 минут.

Добавляем баклажаны и перец. Обжариваем ещё 3-5 минут.

В сковороду выкладываем фрикадельки, заливаем кипятком и пропариваем 7-10 минут.

В кастрюлю добавляем помидоры.

Всыпаем соль, сахар, мускатный орех и молотый перец и добаляем томатную пасту.

Заливаем водой, доводим до кипения и варим 10 минут.

Добавляем фрикадельки и варим ещё 7-10 минут.

Разливаем по тарелкам, посыпаем измельчённой петрушкой и подаём к столу.

Приятного аппетита!

Источник