Оливки и пряные травы, вмешанные в дрожжевое тесто на кефире или пахте, заставят всех попробовавших открыть для себя сосиски в тесте заново.

Продукты Масло сливочное — 25 г Кефир (или пахта) — 60 мл Вода — 40 мл Мука — 180 г Дрожжи сухие — 7-8 г Оливки без косточек (предпочтительнее сорта каламата) — 40 г Мёд — 3/4 ч. ложки Соль — 1/2 ч. ложки Тимьян или травы прованские сушеные — 1/2 ч. ложки Сосиски (не длинные) — 360 г (6 шт.) Яйцо — для смазывания Семена мелкие (мак, кунжут и т.п. — по желанию) — для посыпания рогаликов

Пошаговый фото рецептСосиски в дрожжевом тесте с оливками

Подготавливаем продукты.
Чабрец можно заменить другими сушёными травами.

Сливочное масло растапливаем.
В миске соединяем кефир, воду и мёд. Всыпаем соль и чабрец.

Вливаем растопленное масло и всыпаем дрожжи. Перемешиваем.

Оливки мелко рубим ножом и тоже отправляем в миску.
Перемешиваем.

Порциями вводим муку.

Перемешиваем ложкой. Затем вымешиваем тесто руками.

Полученное липкое тесто оставляем под плёнкой на полчаса.

Силиконовый коврик посыпаем мукой, выкладываем туда тесто и обминаем.
Скалку и тесто присыпаем мукой. Раскатываем тесто в круг.

Разрезаем на 6 секторов.

На широкую сторону каждого сектора горизонтально выкладываем сосиску.

Сворачиваем рогалики в направлении к центру коржа, чтобы сосиска оказалась в тесте.

Сформированные рогалики выкладываем на противень, застеленный бумагой.

Оставляем в тепле под покровом на 15 минут.
За это время разогреваем духовку до 225 ℃.
Смазываем рогалики взболтанным яйцом.
Сверху по желанию можно посыпать какими-нибудь мелкими семенами.

Рогалики подошли — отправляем их на 15 минут на нижний уровень горячей духовки (или, если уровней больше 3-х, на второй снизу) и выпекаем при 225 ℃.

Сосиски в дрожжевом тесте с оливками готовы.

Приятного аппетита!

Источник