Простой в приготовлении сливочный суп с кабачками и фрикадельками. Фрикадельки предварительно обжариваются, что делает их ароматнее и плотнее. Благодаря сливкам и кабачкам суп получается более нежным. Отличный выбор для сытного обеда.

Продукты Картофель — 200 г Кабачки — 480 г Морковь — 100 г Лук репчатый — 100 г Масло растительное — 30 мл Соль — 1/2 ч. ложки Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки Сливки — 180 мл Вода — 1,2 л * Для фрикаделек: Фарш из свинины (или курицы) — 400 г Лук репчатый — 100 г Чеснок — 5 г Яйцо — 1 шт. Сухари панировочные — 30 г Сливки — 1-2 ст. ложки Соль — 1 щепотка Перец чёрный молотый — 1 щепотка Зелень свежая — 5-10 г

Пошаговый фото рецептСливочный суп с кабачками и фрикадельками

Подготавливаем все необходимые продукты.

Одну луковицу очищаем и мелко нарезаем.

Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. Зелень измельчаем.

В миску с фаршем вбиваем яйцо, добавляем сливки, панировочные сухари, соль и молотый перец.

Добавляем чеснок и зелень.

Туда же отправляем лук.

Тщательно перемешиваем.

Формируем небольшие фрикадельки.

В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем туда фрикадельки.

Обжариваем фрикадельки со всех сторон в течение 3-5 минут.

Картофель очищаем, у кабачков срезаем плодоножки.
Картофель и кабачки нарезаем небольшими кубиками.

Оставшийся лук и морковь очищаем и также нарезаем кубиками.

В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло и выкладываем туда лук и морковь. Обжариваем 3-5 минут.

Добавляем картошку с кабачками. Обжариваем ещё 3-5 минут.

Добавляем фрикадельки.

Заливаем горячей водой. Доводим до кипения и варим 15-20 минут.

Всыпаем соль и молотый перец.

Добавляем зелень. Варим ещё 2 минуты.

Вливаем сливки, прогреваем 1 минуту и выключаем.

Разливаем по тарелкам и подаём к столу.

Приятного аппетита!

Источник