Сдобные булочки с изюмом и вяленой клюквой

Эти сладкие булочки из сдобного теста с изюмом и вяленой клюквой отлично подойдут для чаепития. Перед выпечкой булочки смазываются желтком, в результате чего получаются румяными снаружи. А внутри они очень мягкие и пористые.

Продукты
Масло сливочное (размягчённое) – 40 г
Молоко – 130 мл
Яйца – 2 шт.
Мука – 520 г + для работы с тестом
Дрожжи прессованные – 10 г
Изюм – 40 г
Клюква вяленая — 40 г
Соль – 1-2 г
Сахар – 80 г
Ванильный сахар – 10 г
Масло растительное – 80 мл

Пошаговый фото рецептСдобные булочки с изюмом и вяленой клюквой

Подготавливаем продукты.

Изюм и клюкву заливаем кипятком и оставляем на 5 минут.
Затем воду сливаем и обсушиваем изюм и клюкву на бумажных салфетках.

Сливочное масло растапливаем и остужаем.
В широкой миске соединяем сахар, ванильный сахар и яйца (за исключением одного желтка).

Вливаем молоко и 20 г растопленного сливочного масла.

Перемешиваем до однородности.

Всыпаем соль. Перемешиваем.

Постепенно — порциями — вводим просеянную муку (3,5 стакана ёмкостью 250 мл).

Замешиваем тесто, периодически отбивая его о стол, в течение 15 минут.

Вводим растительное масло, изюм и клюкву.

Вымешиваем тесто до равномерного распределения изюма и клюквы.

Миску вымываем, вытираем насухо и смазываем сливочным маслом. Подкатываем тесто в шар, выкладываем в миску и отправляем в теплое место для расстойки — на 40-50 минут.