4 порции 55 мин (ваши 15 мин)

Филе минтая по этому рецепту выкладывается на подушку из обжаренного лука и запекается в соусе. Для соуса нужно всего-то измельчить погружным блендером болгарский перец, помидоры, чеснок, свежую зелень и пряности. Запекание рыбы в таком овощном соусе сохраняет сочность, придаёт аромат и яркий аппетитный вид.

Продукты (на 4 порции) Минтай (филе) — 400 г Лук репчатый — 150 г Перец болгарский красный — 210 г Помидоры — 220 г Чеснок — 2 зубчика Масло растительное — 45 мл (3 ст. ложки) Соль — 1/4 ч. ложки (по вкусу) Перец чёрный молотый — 1/5 ч. ложки Приправа для рыбы — 1/2 ч. ложки Мускатный орех молотый — 1/2 ч. ложки Перец душистый горошком — 3-5 шт. Зелень свежая (петрушка и укроп) — 3-5 веточек

Пошаговый фото рецептРыба, запечённая с луком в овощном соусе

Подготавливаем продукты. Рыбное филе заранее размораживаем.

Репчатый лук, болгарский перец и чеснок очищаем.
Лук нарезаем полукольцами или перьями.
Перец, чеснок и помидоры нарезаем крупными кусочками.

Сладкий перец, чеснок и помидоры отправляем в чашу блендера.

Туда же — петрушку, укроп, соль, молотый перец, приправу для рыбы, мускатный орех и перец горошком. Вливаем 2 ст. ложки масла.

Всё измельчаем до однородности. Пробуем и при необходимости корректируем вкус.

Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Лук выкладываем в сковороду с разогретым растительным маслом (1 ст. ложка). Обжариваем на среднем огне до прозрачности, 5 минут.

Лук перекладываем в форму для запекания, разравниваем.

Филе минтая выкладываем на слой лука. При желании рыбу можно нарезать порционными кусочками.

Заливаем рыбу ароматным соусом.

Заготовку отправляем в разогретую до 180 градусов духовку.

Запекаем 35-40 минут (ориентируйтесь на особенности своей духовки).

Рыба, запечённая с луком в овощном соусе, готова.

Приятного аппетита!

Источник