2 часа (ваши 1 час)

Известный всем десерт «Тирамису» можно приготовить не в виде порционного десерта, а в виде рулета. Такое оригинальное лакомство готовится просто и быстро, а вкус, как всегда, на высоте. Особенность десерта — готовится он без яиц.

Продукты Сливки 35 % — 200 г Печенье савоярди — 200 г Сыр маскарпоне — 250 г Сахарная пудра — 2 ст. ложки Какао-порошок — 1 ст. ложка Ром — 1 ст. ложка Кофе — 200 мл

Пошаговый фото рецептРулет «Тирамису» (без яиц)

Подготовьте печенье.

Соедините охлаждённые сливки с сахарной пудрой и взбейте миксером до мягких пиков, примерно 3-4 минуты.

Масса немного увеличится в объеме и загустеет. Добавьте маскарпоне и перемешайте все венчиком или лопаткой.

Готовый крем получается густым, воздушным, в меру сладким. Для удобства переложите его в кондитерский мешок.

Приготовленный кофе перелейте в тарелку с широкими бортиками и остудите. Добавьте в кофе ром.

Каждую палочку печенья окуните в кофе на несколько секунд и разложите на пергаменте.

Нанесите крем на всю поверхность печенья. Немного крема оставьте для выравнивания рулета.

Аккуратно сверните рулет с помощью пергамента. Отправьте рулет в холодильник для стабилизации крема на 1-2 часа.

По истечению времени достаньте рулет из холодильника и снимите пергамент.

Смажьте поверхность рулета оставшимся кремом.

Сверху присыпьте какао-порошком. Можно полить растопленным шоколадом.

Украсьте рулет свежими ягодами, листочками мяты или тимьяна и остатками крема.

Рулет «Тирамису» готов к подаче. Рулет хорошо держит форму, в разрезе видно слои — мягкое нежное печенье и вкуснейший крем.

Приятного аппетита!

Источник