Рулет из свинины и курицы с клюквой и орехами – отличное праздничное блюдо. Основой станет двойной мясной слой из свинины и куриного филе, сдобренных обильно пряностями. Кусочки орехов и клюквы будут интересной текстурной начинкой. Горчично-медовая глазурь подарит рулету приятный цвет и вкус.

Продукты Свиная корейка — 0,5 кг Филе куриное — 350 г Орехи грецкие — 60 г Клюква (свежая, вяленая или замороженная) — 60 г Чеснок — 1 шт. Горчица — 5-10 г Мёд — 10 г Масло сливочное (любой жирности) — 30-50 г Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Приправа к мясу — по вкусу Зира — по вкусу Чебрец — по вкусу

Пошаговый фото рецептРулет из свинины и курицы с клюквой и орехами

Подготавливаем продукты.
Разогреваем духовку до 180 градусов.

Кусок мяса надрезаем, разворачиваем, накрываем пищевой плёнкой и отбиваем пищевым молотком до толщины 1,5-2 см.

Поливаем мясо растопленным сливочным маслом, посыпаем специями и солью.

Куриное филе отбиваем до равномерности слоя.

Кладём кусок куриного филе на мясо, солим и перчим.

Чеснок пропускаем через пресс.
Орехи слегка измельчаем.
Выкладываем на мясо измельчённый чеснок и сливочное масло, посыпаем пряностями со всех сторон.

Выкладываем на мясо измельчённые орехи и клюкву.

Кладём рулет в форму для запекания, накрываем фольгой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.

Аккуратно разворачиваем готовый рулет.

Смазываем рулет горчицей и мёдом.

Распределяем эту сладковато-пикантную глазурь по всему рулету со всех сторон.

Запекаем ещё 15-20 минут, до готовности и румяности.

Рулет из свинины и курицы с клюквой и орехами готов. Даём ему постоять под фольгой минут 10-15 и подавайте к столу.

Нарезаем рулет порционными кусочками и подаём к столу.
Приятного аппетита!

Источник