2 порции 30 мин (ваши 20 мин)

Кабачки и брокколи дополняются сладким перцем, помидорами и репчатым луком. Чтобы рагу получило более выраженный вкус и аромат, овощи тушатся с томатной пастой и приправляются карри и орегано. Готовится просто, получается полезно и вкусно!

Продукты (на 2 порции) Кабачок — 225 г Брокколи (свежая или замороженная) — 300 г Перец сладкий красный — 300 г Помидоры — 330 г Лук репчатый — 130 г Чеснок — 10 г (2 зубчика) Томатная паста — 30 г (1 ст. ложка с горкой) Соль — 1/2 ч. ложки Перец чёрный молотый — 3-4 щепотки Карри — 1 ч. ложка Орегано сушёный — 1 ч. ложка Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки)

Пошаговый фото рецептРагу из кабачков, брокколи, перца и помидоров

Подготовить необходимые продукты. Замороженную брокколи можно предварительно не размораживать.

Лук и чеснок очистить, мелко нарезать.
Если брокколи свежая, разобрать на соцветия.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук и чеснок, обжарить на среднем огне 3-5 минут.

Сладкие перцы очистить от семян и плодоножки. У кабачка отрезать хвостики, плотную кожуру обрезать. Кабачок нарезать брусочками, перцы – полосками.

Кабачок и перец добавить в сковороду, перемешать. Обжарить 5-7 минут.

Помидоры нарезать некрупно.

Помидоры и томатную пасту отправить в сковороду. Перемешать.

Туда же – брокколи, соль, молотый перец, карри и орегано.

Перемешать, накрыть крышкой. Тушить на огне ниже среднего 7-10 минут, до готовности или желаемой мягкости овощей.

Рагу из кабачков с брокколи можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Источник