8 порций

Ароматная и вкусная маринованная сельдь по-корейски с луком. Добавление аджики придаёт селёдке аппетитную пикантную остроту, лук добавляет сочность, а корейские специи – пряный аромат. Селёдка получается с ярким насыщенным вкусом. Это отличная закуска, которая подойдёт и к картошке на ужин, и для праздничного стола.

Продукты (на 8 порций) Сельдь свежая — 1 кг или филе сельди — 700 г Лук репчатый — 250 г Уксус столовый 9 % — 50 мл Масло растительное — 60 мл Приправа для моркови по-корейски — 15 г Аджика — 1-2 ч. ложки Соль — 25 г Перец чёрный молотый — по вкусу

Пошаговый фото рецептПряная сельдь по-корейски с аджикой и луком

Подготавливаем необходимые продукты.

Сельдь разрезаем по брюшку, удаляем внутренности, голову, плавники и хвост. Рыбу вымываем.

Каждую селёдку разделываем на филе (хребет с крупными костями удаляем, а кожу оставляем).

Разрезаем филе сельди на кусочки шириной около 2,5 см.

Складываем кусочки сельди в миску.

Репчатый лук очищаем и нарезаем полукольцами. Добавляем лук к селёдке.

В мисочке соединяем уксус, перец, приправу для корейской моркови и аджику (у меня очень острая аджика, я добавила 1 ч. ложку с горкой; ориентируйтесь на свой вкус). Всыпаем соль, если в корейских специях она уже присутствует, то количество нужно уменьшить до примерно 20 грамм.

Перемешиваем до однородности.

Приготовленный маринад добавляем в миску с сельдью и луком.

Всё перемешиваем.
Убираем рыбу в холодильник на 1 сутки. Можно оставить в миске или переложить сельдь в маринаде в стеклянную банку, судочек.

Через сутки добавляем в ёмкость с рыбой растительное масло и перемешиваем. Пряную сельдь по-корейски с аджикой можно подавать.

Приятного аппетита!

Источник