2 порции 25 мин (ваши 25 мин)

Печень с фруктами — давно уже не в новинку. По этому рецепту куриная печень дополняется айвой. При обжаривании айва теряет свою тёрпкость и добавляет печени сладкий вкус. А прованские травы и бальзамический соус придадут блюду изысканность.

Продукты (на 2 порции) Печень куриная — 320 г Айва — 350 г Лук репчатый фиолетовый — 120 г Соус бальзамический — 30 мл (2 ст. ложки) Соль — 1/4 ч. ложки Перец чёрный молотый — 1/5 ч. ложки Травы прованские сушёные — 1 ч. ложка Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки) Масло сливочное — 40 г Зелень укропа и петрушки (для подачи) — 5 г

Пошаговый фото рецептКуриная печень с луком и айвой

Подготовьте продукты.

Айву хорошо промойте жёсткой стороной кухонной губки, обсушите. Разрежьте пополам, удалите семенную коробку. Нарежьте айву средними дольками.

Выложите айву в сковороду с разогретым сливочным маслом. Обжарьте на среднем огне 3-5 минут, перемешивая, до лёгкой румяности с двух сторон.

Тем временем лук очистите и нарежьте полукольцами или перьями.

В другую сковороду влейте растительное масло и разогрейте его. Выложите лук и обжарьте на среднем огне 3-4 минуты, до мягкости.

Куриную печень промойте, удалите прожилки и лишний жир. Нарежьте печень средними кусочками.

Посыпьте солью, перцем и прованскими травами.

Куриную печень отправьте к луку. Обжарьте всё, помешивая, до посветления печени, 5 минут.

Айву переложите к печени.

Влейте бальзамический соус.

Всё хорошо перемешайте. Тушите на среднем огне до готовности печени, 4-6 минут.

Зелень укропа и петрушки мелко нарежьте.

Выложите куриную печень с луком и айвой на тарелку, посыпьте измельчённой зеленью и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Источник