В мелкопористом воздушном кексе на маргарине с добавлением молока, сметаны и яиц встречаются частые сочные фруктовые крапинки, вносящие в текстуру интересность и разнообразие — это вмешанные в тесто черешенки.

Продукты Маргарин (размягчённый) — 180 г Сметана (жирность неважна) — 50 г Молоко — 150 мл Яйца — 4 шт. Сахар — 180-200 г Мука — 300-360 г (2-2⅓ стакана ёмкостью 250 мл) Разрыхлитель — 1 ч. ложка Ванильный сахар — 10 г Соль — 1 щепотка Черешня — 330 г

Пошаговый фото рецептКекс на маргарине, с черешней

Подготавливаем продукты.
Маргарин нужен размягчённый — оставляем его при комнатной температуре.

Черешню моем, очищаем от плодоножек с косточками и отбрасываем на сито.

Яйца в миске для взбивания соединяем с сахаром, солью и ванильным сахаром.

Взбиваем до пышности и посветления.

Добавляем сметану и размягчённый маргарин.
Вливаем молоко.
Продолжаем взбивание.

Продолжаем взбивание.

Всеиваем муку (её может понадобиться чуть больше или чуть меньше).
Всыпаем разрыхлитель.
Включаем духовку для разогрева до 180-200 градусов.

Перемешиваем тягучее тесто.

Вливаем его в смазанную маслом форму размером ___.

Верх равномерно и аккуратно посыпаем черешней (с которой ушел лишний сок).
Выпекаем при 180-200 градусах 45-50 минут.

Кекс в духовке вырос, черешенки кое-где опустились на дно, кое-где остались повыше.

Кекс на маргарине, с черешней после остывания в форме выкладываем для подачи.

Приятного аппетита!

Источник