Картофельные клёцки с фетой

6 порций 1 час (ваши 40 мин)

Картофельные клёцки по этому рецепту получаются очень нежными и ароматными. Предварительно картофель отваривают, измельчают при помощи толкушки и смешивают с яйцами, крахмалом и мукой. Затем формируют клёцки с начинкой из сыра фета и зелени петрушки, отваривают и подают с растопленным сливочным маслом и семечками подсолнечника.

Продукты (на 6 порций)
Для теста:
Картофель — 1 кг (8 шт.)
Мука — 50 г (2 ст. ложки)
Крахмал — 35 г (2 ст. ложки)
Яйцо — 1 шт.
Соль — по вкусу
*
Для начинки:
Сыр фета — 200 г
Петрушка свежая — 1 небольшой пучок
*
Для подачи:
Масло сливочное — 50 г
Семечки подсолнечника — 15 г

Пошаговый фото рецептКартофельные клёцки с фетой

Подготовить необходимые продукты.

Картофель очистить и нарезать средними кусочками.

Залить картофель в кастрюле водой и поставить на огонь. После закипания уменьшить огонь до среднего. Всыпать соль и варить картофель 10 минут, до мягкости.

Петрушку мелко нарезать.

Фету размять вилкой.

Петрушку отправить в тарелку с фетой и перемешать до равномерного распределения ингредиентов.

С отварного картофеля слить воду. Картофель размять в пюре толкушкой. Переложить пюре в миску, дать остыть.

В остывшее пюре добавить яйцо, крахмал и муку. Тщательно перемешать картофельную массу.

Руки смочить водой, от картофельной массы отделить кусочек (примерно 1 ст. ложку) и сформировать круглую лепёшку.
На середину лепёшки выложить начинку (1/2 ч. ложки).
Края лепёшки завернуть на начинку, соединить их.
Таким образом сформировать все заготовки.

Вскипятить в кастрюле 2 л воды. Аккуратно опустить несколько заготовок в воду, осторожно перемешать шумовкой, чтобы не прилипли ко дну кастрюли.
Варить клёцки 6-7 минут на огне ниже среднего.