Простейший и быстрый в приготовлении. Сочетание кабачка, стеблевого сельдерея и свежего базилика создаёт замечательный вкус. Нежный сыр при подаче отлично его дополняет. Всего несколько минут – и у вас на столе изысканное блюдо.

Продукты Кабачки молодые — 500 г Лук репчатый — 250 г Сельдерей стеблевой — 170 г Базилик свежий — 30 г Чеснок — 10 г Масло оливковое — 45 мл Сок лимона — 1-2 ст. ложки Сыр фета или брынза (для подачи) – 40 г Соль — 1/2 ч. ложки Перец черный молотый — 1/8 ч. ложки Вода — 800 мл

Пошаговый фото рецептКабачковый суп-пюре с сельдереем и базиликом

Необходимые продукты.

Кабачки нарезать небольшими кубиками.

Лук и сельдерей нарезать маленькими кусочками.

Измельчить чеснок и базилик.

В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло. Выложить лук и кабачки и обжарить 5-6 минут.

Добавить сельдерей. Обжарить еще 3-4 минуты.

Добавить базилик с чесноком Обжарить 2-3 минуты.

Влить воду и довести до кипения. Накрыть кастрюлю крышкой и варить 10 минут.

Всыпать соль и молотый перец, добавить сок лимона.

С помощью блендера измельчить суп до однородности.

Разлить суп-пюре в порционные тарелки, сверху добавить несколько капель оливкового масла и кусочки феты или брынзы.

Приятного аппетита!

Источник