Эта пицца, конечно же, не является пиццей в традиционном понимании. В основе этой пиццы — кабачково-манное тесто с добавлением яиц. Также в тесто добавляют муку и разрыхлитель. Для начинки используется ветчина и помидоры.

Продукты Кабачки – 400 г Яйца – 2 шт. Соль – 2-3 г Крупа манная – 50 г Мука – 50-75 г Разрыхлитель – 2-3 г Ветчина (нарезка) – 110 г Сыр твёрдый или полутвёрдый – 70 г Помидоры – 170 г Базилик сушёный или травы итальянские сушёные – 1 ч. ложка Масло растительное – 15 г Петрушка свежая – 4 г

Пошаговый фото рецептКабачковая «пицца» с ветчиной и помидорами

Подготавливаем продукты.
Кабачки лучше взять молодые.

Кабачки натираем на крупной тёрке в миску.

Добавляем яйца и соль.

Петрушку мелко нарезаем.

Добавляем петрушку к кабачковой массе в миску. Всыпаем манку, 50 г муки и разрыхлитель. Перемешиваем.

Замешиваем густое однородное тесто — по консистенции как густая сметана. Если нужно, добавляем ещё 10-25 г муки. Миску с тестом накрываем пищевой плёнкой и оставляем на 20 минут.

Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
У помидора вырезаем жесткую часть в месте крепления плодоножки. Помидор нарезаем кружочками.

Сыр натираем на крупной тёрке.

Форму диаметром 20 см смазываем маслом. Выкладываем туда тесто и разравниваем.

Сверху выкладываем ломтики ветчины.

Поверх ветчины распределяем кружочки помидора.

Посыпаем тёртым сыром и базиликом или итальянскими травами.

Выпекаем при 180 градусах 35-40 минут.

Манно-кабачковая «пицца» с ветчиной и помидорами готова.

Горячую пиццу выкладываем для подачи (можно подать и тёплую, и холодную). Подаём прямо в форме.

Приятного аппетита!

Источник