3 порции 35 мин (ваши 35 мин)

Простая в приготовлении фунчоза с мясом, дополненная баклажаном, морковью и сладким перцем. Свинина и овощи поэтапно обжариваются, потом соединяются с кисло-сладким соусом и запаренной фунчозой в единое целое. Пикантность блюду и оригинальный вкус придают имбирь, чеснок и острый перец.

Продукты (на 3 порции) Фунчоза — 100 г Свинина (мякоть) — 380 г Баклажан — 230 г Перец сладкий — 100 г Морковь — 100 г Лук зелёный — 15 г (4-5 шт.) Имбирь корень — 15 г Чеснок — 10 г (2 зубчика) Перец острый красный — 7 г Соевый соус — 45 мл (3 ст. ложки) Масло растительное — 30-45 мл Уксус яблочный — 15 мл (1 ст. ложка) Кетчуп — 70 г (2,5 ст. ложки) Сахар — 1 ст. ложка Крахмал — 0,5-1 ч. ложка Соль — 1/5 ч. ложки (по вкусу) Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки

Пошаговый фото рецептФунчоза с мясом и баклажанами

Подготовить продукты.

Свинину нарезать тонкими брусочками.

Мясо выложить в сковороду с разогретым растительным маслом. Жарить на сильном огне 8-10 минут.

Готовое мясо переложить на тарелку.

Тем временем морковь, чеснок и имбирь очистить. Чеснок и зелёный лук нарезать мелкими кусочками, морковь и имбирь — соломкой.

Сладкий перец очистить, у баклажана отрезать плодоножку. Перец нарезать соломкой, баклажан — брусочками.

Фунчозу залить в миске кипятком и оставить на 5 минут. Затем откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой.

Баклажан, сладкий перец и морковь переложить в освободившуюся сковороду. Обжарить, помешивая, на огне выше среднего 5-6 минут.

В миске соединить соевый соус, уксус, кетчуп, сахар и крахмал.

Перемешать до растворения крахмала.

Чеснок, острый перец, имбирь и лук добавить в сковороду. Немного зелёного лука оставить для подачи.
Перемешать, обжарить на среднем огне 1-2 минуты.

Мясо вернуть в сковороду.

Влить кисло-сладкий соус.

Перемешать. Готовить всё под крышкой на среднем огне 2-3 минуты, до лёгкого загустения соуса.

Фунчозу переложить к остальным ингредиентам. Перемешать.

Поперчить, досолить по вкусу.
Перемешать и готовить ещё 2-3 минуты на огне ниже среднего.

Фунчоза с мясом и баклажанами готова. Подавать, посыпав оставшимся зелёным луком.

Приятного аппетита!

Источник