Очень интересные крупяные блинчики, в составе которых нет привычной пшеничной муки. Она заменяется пшеном и овсяными хлопьями, которые перед приготовлением измельчаются до состояния муки. Тесто замешивается на молоке и нежных сливках, что крайне аппетитно скажется на готовом блюде.

Продукты Молоко – 170 г Сливки – 60 г Крупа пшённая – 60 г Овсяные хлопья – 30 г Крахмал картофельный – 20 г Яйца – 2 шт. Сахар – 40 г Сахар ванильный – 0,5 ч. ложки Соль – 1 щепотка Масло растительное (для жарки) – 30 г

Пошаговый фото рецептБлинчики из пшена и овсянки, на сливках (без муки)

Подготавливаем продукты.

Пшено и овсянку измельчаем до состояния муки при помощи кофемолки или в блендере с насадкой «нож».

Должна получиться однородная мука среднего или приближенного к мелкому помолу.
(Можно просеять получившуюся сухую смесь и самые крупные частички перемолоть повторно.)

Всыпаем к муке все сухие ингредиенты: крахмал, сахар (обычный и ванильный) и соль. Перемешиваем до однороднодности.

Вливаем к сухой смеси молоко и сливки. Добавляем яйца.

Перемешиваем всё до однородности, перебиваем массу погружным блендером для большей однородности – тесто для блинов готово.
(На этом этапе можно влить в тесто масло, чтобы не смазывать потом сковороду им.)

Разогреваем сковороду и смазываем её растительным маслом. Почти половник готового теста выливаем на дно сковороды и плавными вращательными движениями равномерно распределяем по поверхности. Жарим блин 2 минуты, до румяности.

Переворачиваем блин и продолжаем готовить ещё 2 минуты, до румяности и готовности.

Блинчики из пшена и овсянки, на сливках (без муки), готовы.

Подаём в горячем виде со сметаной или вареньем.
Приятного аппетита!

Источник