Эти сладкие корзинки из песочного теста заполнены крайне аппетитной начинкой — инжиром и грушами в яично-сливочной заливке. Сочные фрукты идеально гармонируют с рассыпчатой основой, а сливки добавляют нежность.

Продукты Для теста: Масло сливочное (не слишком холодное) — 100 г Мука — 200 г Соль — 1 щепотка Сахар — 80 г Вода холодная — 1,5-2,5 ст. ложки * Для начинки: Сливки 30 % — 50 мл Сахар — 50 г Яйцо — 1 шт. Инжир — 250 г (3 шт.) Груша — 100 г (1 шт.) * Для смазывания формочек: Масло (любое)

Пошаговый фото рецептПесочные корзинки с инжиром и грушами

Подготавливаем продукты.
Сливочное масло достаём из холодильника, чтобы оно не было слишком твёрдым, но и не слишком нагрелось.

Масло соединяем с сахаром и мукой.

Добавляем воду и соль.

Перемешиваем до состояния нелипкого теста.
Затем оборачиваем тесто плёнкой и отправляем в холодильник на 30 минут.
В конце этого времени включаем духовку для разогрева до 180 ℃.

Инжир и грушу промываем.
Грушу очищаем от плодоножки и семян.
Все фрукты нарезаем дольками.

Из холодного теста скатываем колбаску, которую разрезаем на 6 брусочков.

Формочки смазываем растительным или сливочным маслом.
Каждый брусочек теста распластываем по дну и стенкам формочки — делаем корзинку.

В каждую корзинку выкладываем порцию инжира и груши.

Посыпаем начинку сахаром.

Сливки соединяем с яйцом.

Взбиваем.

Полученной смесью заливаем фрукты.

Выпекаем корзинки в разогретой до 180 градусов духовке 40-60 минут.

Песочные корзинки с инжиром вынимаем из духовки и оставляем на 2-3 часа для остывания и стабилизации начинки.

Извлекаем из формочек и подаём.

Приятного аппетита!

Источник