Из песочного теста без добавления яиц делаем сразу четыре вида печенья! Сначала половину теста смешаем с кокосовой стружкой. А после выпечки обваляем каждый из двух видов печенья в двух разных обсыпках, для которых смешаем сахарную пудру с какао-порошком и кокосовой стружкой. Получится ассорти.

Продукты Для теста: Масло сливочное 73% (размягчённое) — 100 г Масло растительное — 35 мл Мука — 190 г Крахмал кукурузный или картофельный — 20 г Сахарная пудра — 25 г Уксус — 5 мл Соль — 1 щепотка Кокосовая стружка — 1 ст. ложка * Для обсыпания печенья: Сахарная пудра — 50 г Кокосовая стружка — 40 г Какао-порошок — 14 г

Пошаговый фото рецептПесочное печенье «Трюфели» (без яиц)

Подготавливаем продукты.
Сливочное масло должно быть мягким — предварительно достаём его из холода и доводим до комнатной температуры.

Сливочное масло соединяем с сахарной пудрой. Перемешиваем.

Вливаем уксус. Перемешиваем.

Вливаем растительное масло.

Перемешиваем.

Всеиваем муку и крахмал. Всыпаем соль.

Перемешиваем — сначала лопаткой, затем руками.

Делим пополам.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

В одну половину теста всыпаем кокосовую стружку.

Вымешиваем

Отрываем от теста кусочки размером с грецкий орех и формируем из них конусы (о правильности формы сильно не заботимся).
выкладываем на застеленный пергаментом противень.

Выпекаем печенье при 180 градусах минут 15 со включённой конвекцией.

В два блюдца всыпаем поровну сахарной пудры.
В одну часть всыпаем кокосовую стружку, в другую — какао-порошок.
Перемешиваем оба вида посыпки (каждый отдельно).

Горячее печенье выкладываем в блюдца с тёмной и светлой посыпкой.

Обваливаем со всех сторон и выкладываем для остывания.

Песочное печенье «Трюфели» в шоколадной и кокосовой обсыпках (без яиц) готово.

Приятного аппетита!

Источник