Котлеты из фарша с цветной капустой и сыром (в духовке)

13 порций 50 мин (ваши 25 мин)

Сочетание мясного фарша и овощей не только делает котлеты более нежными, но и сочными. А яично-сырная шапочка, добавленная в конце запекания, придаёт котлеткам интересный вкус. Благодаря запеканию в духовке и наличию овощей котлеты получаются более полезными и подойдут для здорового питания.

Продукты (на 13 порций)
Фарш свино-говяжий — 500 г
Капуста цветная — 350 г
Сыр моцарелла — 130 г
Лук репчатый — 150 г
Морковь — 100 г
Чеснок — 1-2 зубчика
Яйцо — 1 шт.
Укроп сушёный — 1 ч. ложка
Петрушка сушёная — 1/2 ч. ложки
Паприка молотая — 1 ч. ложка
Соль — 2/3 ч. ложки (по вкусу)
Перец чёрный молотый — щепотка
Масло растительное — 20-30 мл (1-2 ст. ложки)

Пошаговый фото рецептКотлеты из фарша с цветной капустой и сыром (в духовке)

Подготавливаем необходимые продукты. Вместо укропа и петрушки можно взять другие сушёные травы по своему усмотрению.
Включаем духовку, пусть разогревается до 200 градусов.

Лук очищаем и нарезаем маленькими кубиками, отправляем в широкую миску.

Морковь очищаем, натираем на мелкой тёрке и добавляем к луку.

Цветную капусту разбираем на крупные соцветия, хорошо промываем.

Натираем цветную капусту на крупной тёрке, добавляем к луку и моркови.

Туда же – чеснок, очищенный и измельчённый на мелкой тёрке (или пропущенный через пресс).

Свино-говяжий фарш, чёрный молотый перец и соль отправляем к овощам.

Сдабриваем укропом, петрушкой и паприкой.

Всё хорошо перемешиваем до однородности.

Противень застилаем пергаментом.
Из фарша формируем пышные котлетки среднего размера (получилось 13 штук).
Выкладываем на противень. Смазываем каждую котлету сверху и по бокам растительным маслом.