Кексовое тесто обычно замешивается на основе яиц и сливочного масла, но в данном рецепте также используется и молоко, что делает выпечку чуточку нежнее. В гости к этому сладкому кексу так и напрашивается кислинка, и её обеспечивают ягоды красной смородины.

Продукты Масло сливочное (размягчённое) — 80 г Молоко — 170 мл Яйца — 2 шт. Сахар — 200 г Мука — 250 г Разрыхлитель — 2 ч. ложки Смородина красная — 300 г Ванильный сахар — 10 г Соль — 1 щепотка

Пошаговый фото рецептКекс с красной смородиной

Подготавливаем продукты.
Сливочное масло понадобится размягчённым — достаём его из холодильника заранее.

Красную смородину промываем и отбрасываем на сито — слегка обсушиваем.

Яйца соединяем в миске с сахаром и ванильным сахаром. Взбиваем.

Вливаем молоко и добавляем размягчённое масло. Взбиваем.

Всеиваем муку (за исключением 1-2 ст. ложек). Добавляем разрыхлитель и соль.

Перемешиваем аккуратными круговыми движениями лопатки.

Подсохшую смородину посыпаем оставшейся мукой.
Встряхиваем ситечко, чтобы вся смородина обвалялась в муке.

Всыпаем смородину с остатком муки в тесто.

Аккуратно перемешиваем.

Выкладываем тесто в силиконовую форму для кекса.

Выпекаем при 180 градусах 45 минут.

Кекс с красной смородиной готов. Остужаем его в форме.

Приятного аппетита!

Источник